เมนูวิธีทำและส่วนผสมไข่ลูกเขย (Akelokeki)

0
384

เมนูวิธีทำและส่วนผสมไข่ลูกเขย (Akelokeki)

akelokeki-a34-02
akelokeki-a34-02

ส่วนผสมไข่ลูกเขย

1. ไข่เป็ด 7 ฟอง
2. หัวหอมซอยตามยาวบางๆ 1/4 ถ้วย
3. พริกแห้งหั่นบางๆ 4 เม็ด
4. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำไข่ลูกเขย

1. ต้มไข่ให้สุกแข็ง ปอกเปลือก
2. เทน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟ จนน้ำมันร้อน ใส่ไข่ลงไปทอด พอมีสีเหลืองอ่อนๆ จนทั่วดี ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน (อย่าทอดให้มีสีเหลืองจัดเกินไปจนะทำให้เหนียว)
3. เจียวหอมให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ทอดพริกให้กรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน (ถ้าไม่ใช้พริกแห้งทอดกรอบให้ใช้พริกแดงหั่นฝอย)

ส่วนผสมน้ำปรุงรสไข่ลูกเขย

1. น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
2. น้ำปลา 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลมะพร้าว 80 – 90 กรัม

วิธีทำไข่ลูกเขย

1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ใส่กะทะ ตั้งไฟเคี่ยวพอข้นยกลง
2. ผ่าไข่สี่ซีก จัดใส่จานราดด้วยน้ำปรุง โรยหอมเจียวแต่งหน้าด้วยพริกทอดกรอบหรือพริกแดงหั่นฝอย

ขอขอบคุณ ข้อมูลจากตำรับอาหาร โดย สุภรณ์ พจนมณี วิทยาลัยเขตพระนครใต้

ขอขอบคุณ รูปภาพประกอบจาก “คุณ janjan5599”

หมายเหตุ

หากมีข้อมูลในส่วนใดผิดพลาด ทางแอดมิน Daisukiyummy ขอกราบขออภัยเพื่อนๆทุกคน มา ณ โอกาสนี้ด้วยนะครับ
หากเพื่อนๆถูกใจบทความผมรบกวน ช่วยกด Like กด Share ใน Facebook, Line, Google Plus ด้วยนะคร้าบ
อย่าลืมให้ เครดิต (Credit) กลับกันมาด้วยนะครับ ^_^

SHARE