เมนูวิธีทำและส่วนผสมแกงจืดปลาหมึกสอดไส้ (Stuffed squid soup)

0
511

เมนูวิธีทำและส่วนผสมแกงจืดปลาหมึกสอดไส้ (Stuffed squid soup)

stuffed-squid-soupa15-02
stuffed-squid-soupa15-02

ส่วนผสมแกงจืดปลาหมึกสอดไส้

1. ปลาหมึกสดเลือกตัวเล็กๆ 1/2 ก.ก.
2. เนื้อหมูสับละเอียด 2 ขีด
3. เครื่องที่โขลกไว้ 20 กรัม
4. หอมใหญ่ 1 หัว
5. ต้นหอม 5 ต้น
6. ผักชี 1 ต้น
7. น้ำซุป 6 1/2 ถ้วย
8. น้ำปลาดี
9. กระเทียมเจียว

วิธีทำแกงจืดปลาหมึกสอดไส้

1. ลอกเยื่อออกให้หมด ดึงหนวดและเส้นกลางตัวออกตัดตาทิ้ง ล้างน้้ำให้สะอาด ผึ่งในตระแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมหมูสับกับเครื่องที่โขลกไว้ น้ำปลา จนเข้ากันดี
3. นำหมูที่ผสมใส่ในปลาหมึกจนเต็ม เอาหนวดเสียบลงไปใช้ไม้กลัด กลัดให้หนวดติดกับตัว
4. ปอกหอมใหญ่ ล้างน้ำ หั่นตามยาวพอควร
5. ล้างต้นหอม ตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 1/2 นิ้ว
6. ล้างผักชี เด็ดเป็นใบๆ ไว้แต่งหน้า
7. ตั้งหม้อซุปให้เลือด ใส่ปลาหมึกลงไปต้นจนสุก ใส่หอมใหญ่ ปรุงรสด้วย น้ำปลา ชิมรส เมื่อรสดี
ยกลงใส่ต้นหอม ตัดใส่ถ้วย โรยกระเทียม พริกไทยป่น แต่งหน้าด้วยผักชี

คำแนะนำสำหรับแกงจืดปลาหมึกสอดไส้

ปลาหมึกที่สอดไส้เสร็จเรียบร้อยแล้ว จะนำไปนึ่งก่อนแล้วจึงใส่น้ำซุป หรือนำไปทอดให้เหลืองทั่วตักขึ่น รับประมานกับซอสพริกก็ได้

ขอขอบคุณข้อมูลจาก “อ.สุภรณ์ พจนมณี อดีตอาจารย์แผนกอาหารและโภชนาการ”

ขอขอบคุณ รูปภาพประกอบจาก “happybakeryshop.com, Thai SME Franchise”

หมายเหตุ

หากมีข้อมูลในส่วนใดผิดพลาด ทางแอดมิน Daisukiyummy ขอกราบขออภัยเพื่อนๆทุกคน มา ณ โอกาสนี้ด้วยนะครับ
หากเพื่อนๆถูกใจบทความผมรบกวน ช่วยกด Like กด Share ใน Facebook, Line, Google Plus ด้วยนะคร้าบ
อย่าลืมให้ เครดิต (Credit) กลับกันมาด้วยนะครับ ^_^

SHARE