เมนูวิธีทำและส่วนผสมเค้กเนย (Butter Cake)

0
824

เมนูวิธีทำและส่วนผสมเค้กเนย (Butter Cake)

butter-cake-a01-02
butter-cake-a01-02

ส่วนผสมเค้กเนย (Butter Cake)

1. แป้งเค้กร่อนแล้ว จำนวน 300 กรัม
2. ผงฟู จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ หาร 1 1/4 ช้อนชา
3. เกลือป่นฝรั่ง 1/4 ช้อนชา (ไม่กดแน่น)
4. เนยสดหั่นบางๆ แช่เย็นจัด 250 กรัม
5. น้ำตาลทรายขาว 1 2/3 ถ้วย
6. นมสด 3/4 ถ้วย
7. วานิลา 2 ช้อนชา
8. ไข่ไก่ 6 ฟอง ฟองละ 60 กรัม

วิธีทำเค้กเนย (Butter Cake)

1. เตรียมพิมพ์โลฟขนาด 3 1/2″ x 7 1/2″ x 2 1/2″ ทาเนยขาวให้ทั่ว นวดแป้งบางๆ เตรียมไว้ประมาณ 6 พิมพ์
2. ร่อนแป้งกับผงฟู รวมกันพักไว้
3. น้ำตาลทรายกับเกลือป่นเคล้ารวมกัน วานิลาผสมกับนมสด
4. ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟูขาว ด้วยอัตราความเร็วของเครื่องปานกลาง และใส่ไข่ จำนวน 3 ฟอง ตีต่อ 3 นาที, ใส่ไข่ จำนวน 2 ฟอง ตีต่อ 2 นาที และใส่ไข่อีก 1 ฟอง ตีต่อ 1/2 นาที จนขึ้นฟูดี
4.1 ลดความเร็วต่ำสุด แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน นมสด 2 ส่วน ใส่ลงในส่วนผสมของครีม โดยใส่แป้งก่อนสลับกับนมสด
4.2 สุดท้ายใส่แป้ง ตะล่อมเบาๆ พอเข้ากันดี นำส่วนผสมออกจากเครื่อง ตะล่อมต่ออีกครั้งด้วยมือให้เนื้อเนียน
5. เทส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์ท่เตรียมไว้ พิมพ์ละ 275 กรัม จะได้ประมาณ 6 พิมพ์ และเคาะไล่อากาศ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศา ประมาณ 30 – 45 นาที จนกระทั่งสุกเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา อบพอหดตัว
คว่ำออกจากพิมพ์ วางพักบนตะแกรงจนเย็น
ปริมาณที่ คือ จำนวน 6 พิมพ์โลฟ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก “ผศ.มณฑิรา เนตรทิพย์ สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ”

หมายเหตุ

หากมีข้อมูลในส่วนใดผิดพลาด ทางแอดมิน Daisukiyummy ขอกราบขออภัยเพื่อนๆทุกคน มา ณ โอกาสนี้ด้วยนะครับ
หากเพื่อนๆถูกใจบทความผมรบกวน ช่วยกด Like กด Share ใน Facebook, Line, Google Plus ด้วยนะคร้าบ
อย่าลืมให้ เครดิต (Credit) กลับกันมาด้วยนะครับ ^_^

SHARE